• Пн 16 дек
  • Вт 17 дек
  • Ср 18 дек
  • Чт 19 дек

О японской кухне

Здесь вы можете обсудить японскую кухню, например онигири и рамэн.
  1. Оффлайн
    4

    Tihe

    Гундзи

    Премиум

    Сообщений: 1888

    Традиционная кухня Хоккайдо


    Морепродукты

    Хоккайдо привлекает туристов со всей страны своим обилием и разнообразием свежей рыбы и различных морепродуктов, в число которых входят множество крабов, гребешки, морские ежи, икра лосося, сельдь, камбала, треска, кальмары, осьминоги, креветки, галиотимы, моллюски и бурые водоросли.

    Собираемые с северных морей, эти дары моря имеют изысканный вкус и тонкий аромат и ценятся выше всех остальных. В частности, крабы особенно хороши и в зависимости от сезона вы можете полакомиться королевскими крабами, красными королевскими крабами или голубыми королевскими крабами. Когда наступает сезон крабов, они становятся совсем огромными и обладают богатым вкусом вне зависимости от способа приготовления – отваривают ли их или подают в виде сашими.

    Морские ежи питаются водорослями и сашими из них просто восхитительно – вы должны его попробовать хотя бы раз, т.к. нигде, кроме Хоккайдо, вы не сможете найти такой богатый вкус. Обязательно посетите один из местных рыбных рынков и попробуйте продукты прямо на месте. Есть на Хоккайдо рестораны, которые предоставляют недорогие образцы уникальных даров моря, например, донбуримэси (donburimeshi), или плошку риса с щедрым количеством морских ежей, икрой лосося или гребешками.





    Исикари-набэ /Ishikari-nabe

    Исикари-набэ является типичным блюдом Хоккайдо, в котором используется целый свежий лосось – от головы до хвоста. Название происходит от реки Исикава, известной своим лососем.
    Кусочки лосося тушатся вместе с овощами, тофу и конняку (чёртов язык) в бульоне из водорослей с мисо.



    Жареная баранина «Genghis Khan»


    Набэ (кастрюлька) для «Genghis Khan» имеет шлемообразный вид и изготовлена из чугуна. Это блюдо включает в себя тонко нарезанные овощи (ростки фасоли, капусту и тыкву) и баранину – всё это обжаривается на жире.
    Возможно, название этого блюда проистекает от имени основателя монгольской империи – Чингисхана. Или от монгольских солдат, жарящих баранину в своих шлемах. В любом случае это блюдо славится своим уникальным вкусом и ароматом и многие рестораны Хоккайдо специализируются на этом виде набэ. В частности, он очень популярен в «Sapporo Bier Garten» и «Kirin Beer Garden», которые всегда заполнены туристами.



    Икиру, Николайка м нравится это сообщение.
    5 сентября 2016 - 23:50 / #61
  2. Оффлайн
    4

    Tihe

    Гундзи

    Премиум

    Сообщений: 1888

    Немного сладкого

    Зефирный котик


    Тарталетки «Тоторо»


    Макарони


    Вагаси


    Желе с яблочным джемом
    torato, Orkuss нравится это сообщение.
    6 сентября 2016 - 21:07 / #62
  3. Оффлайн
    4

    Tihe

    Гундзи

    Премиум

    Сообщений: 1888

    Красивая мороженка



    7 сентября 2016 - 22:31 / #63
  4. Оффлайн
    4

    Tihe

    Гундзи

    Премиум

    Сообщений: 1888

    Пироженки

    Рисовое пирожное с клубникой


    Рисовые пирожные



    Рисовые пирожные с сакурой



    скоро будет и чай :)
    8 сентября 2016 - 20:21 / #64
  5. Оффлайн
    4

    Tihe

    Гундзи

    Премиум

    Сообщений: 1888

    Еще немножко про сладости

    Вагаси
    — традиционные японские сладости.
    При их создании используются натуральные продукты: бобовые (в основном красная фасоль — адзуки), рис, различные виды батата, агар-агар (растительный желатин), каштаны, различные травы и чаи.

    Анко — паста из адзуки (уваренные с сахаром или мёдом бобы фасоли угловатой — используется как начинка для различных видов вагаси.



    Ан-пан — выпечка с анко.



    Аманатто — сушеные бобы в сахарной глазури.



    Аммицу — кусочки охлажденного желе из агар-агар с фруктами и сладкой подливкой



    Амэ — вид карамели, изготовленной из крахмала и сахара



    Варабимоти — кусочки прозрачного теста, приготовленного из вараби (молодых побегов папоротника). Подаются со сладкой соевой мукой кинако и сиропом из жженого сахара куромицу



    Дораяки — два круглых бисквита с начинкой из анко



    Ёкан — пастила из сладковатой бобовой пасты и агар-агар



    Имагаваяки — жареный пирожок с начинкой из анко



    Тайяки — разновидность имагаваяки, изготовленный в форме рыбки




    Кастелла
    — японский бисквит

    12 сентября 2016 - 01:55 / #65
  6. Оффлайн
    4

    Tihe

    Гундзи

    Премиум

    Сообщений: 1888

    Кинкато — сахарная карамель. Расплавленный сахар заливают в форму и окрашивают пищевым красителем



    Кинцуба — жареный пирожок из пресного теста с начинкой из анко или сладкого картофеля.



    Мандзю — пирожки, запечённые в форме, с различной сладкой начинкой



    Монака — две тонкие хрустящие вафли с начинкой из анко



    Моти — колобки или лепешки из варёного на пару и толчёного белого риса. Бывают с различными начинками и без них, поджаренные или нет



    Ботамоти (охаги) — моти, снаружи покрытые пастой из фасоли адзуки «анко»



    Гюхи — более мягкая разновидность моти. Как правило, готовится из смеси риса и рисовой муки

    Angelic нравится это сообщение.
    12 сентября 2016 - 23:18 / #66
  7. Оффлайн
    4

    Tihe

    Гундзи

    Премиум

    Сообщений: 1888

    Дайфуку — небольшая рисовая лепёшка с начинкой, чаще всего — с анко, пастой из бобов фасоли адзуки. Самые распространённые виды — белые, светло-зелёные и бледно-розовые дайфуку с начинкой из анко. Дайфуку обычно делают либо размером с ладонь, либо маленькими, примерно 3 см в диаметре. Некоторые разновидности содержат цельные фрукты, другие — смесь фруктов и анко или пасты из тёртой дыни. Часто дайфуку покрывают кукурузным или картофельным крахмалом, чтобы уберечь их от слипания. Дайфуку бывают посыпаны сахарной пудрой или какао-порошком.



    Данго — кусочки моти, нанизанные на деревянные шпажки и политые сиропом;



    Касивамоти — моти, завернутое в солёный лист дуба



    Кусамоти — моти зеленоватого цвета, изготовленное с добавлением японской полыни ёмоги



    Сакурамоти — моти, завёрнутое в солёный вишнёвый лист



    Юкими дайфуку — бренд мороженого в рисовом тесте,м принадлежащий компании Lotte.



    Angelic нравится это сообщение.
    23 сентября 2016 - 00:11 / #67
  8. Оффлайн
    4

    Tihe

    Гундзи

    Премиум

    Сообщений: 1888

    Нэрикири — абсолютная вершина искусства вагаси. Изготавливают пирожные нэрикири из белой пасты коси-ан, смешанной с сира-тамако, очищенной мукой из клейкого риса. Раскрашивают нэрикири, используя чай матя, яичный желток и пр. ингредиенты. Нэрикири обычно придают форму цветов, птиц и фруктов по сезону года. Подают нэрикири обычно на чайных церемониях и по празднествам.


    Ракуган — твердые конфетки с большим содержанием сахара, используются во время чайной церемонии


    Сёгато — засахаренный имбирь


    Сируко (также дзэндзай) — традиционная новогодняя сладость, суп из сладкой фасоли с кусочками моти


    Уйро — приготовленные на пару пирожные из рисовой муки и сахара, схожие с моти

    Angelic нравится это сообщение.
    24 сентября 2016 - 21:01 / #68
  9. Оффлайн
    4

    Tihe

    Гундзи

    Премиум

    Сообщений: 1888

    И напоследок про чай.


    Что пьют японцы?

    На первый взгляд, этот вопрос может показаться глупым, ведь каждый знает, что традиционные напитки в Японии — это чай и сакэ. Однако в последнее время все больше японцев увлекается кофе, в основном растворимым, который пьют на работе, и фруктовыми соками. С минеральной водой японцы познакомились всего несколько десятилетий назад, и совсем недавно она перешла из категории очень дорогих деликатесов в раздел доступных большинству населения напитков.

    И все же, Японский чай - это, прежде всего, зеленый чай. Черный чай в Японии не производят. Сортов японского чая гораздо меньше, чем китайского, но все они принципиально разные и высоко ценятся на мировом рынке (речь идет, конечно, о чаях высшего сорта).



    Чай выращивается на плантациях у подножия Фудзиямы, в районе Уджи при Киото, на островах Окинавы, и др. районах Японии.

    Вся японские сорта чая отличаются специфическим привкусом и запахом. Считается, что причиной тому специальные удобрения, которыми подкармливают чайные кусты. Кроме того, на начальном этапе обработки сырья, в процессе пропаривания чайных листьев, используется исключительно морская вода с некоторыми видами водорослей. Именно по этой причине японские чаи пахнут морем, считаются особо полезными и насыщенными микроэлементами.



    Главное отличие японских сортов от китайских — в способе обработке листьев. В Китае существуют сотни способов производства чая, многие из которых требуют изощрённого ручного труда, но в конце технологического процесса фиксация чайного листа почти всегда производится обжариванием или нагреванием до высокой температуры в котлах и чанах.
    В Японии же технология производства в целом унифицирована, широко используются машины, но готовый лист обрабатывается паром, что оставляет чаю насыщенный, горьковатый и немного травянистый вкус. Такой чай, в сравнении с китайским, очень быстро теряет свежесть, всего за три-четыре месяца, но зато даже самые простые сорта имеют яркий и тонкий аромат.

    Само собой, популярные сорта японцы пьют без особых церемоний — просто заваривая
    их в чайнике.

    Оптимальная температура заваривания для любого японского чая — около 80 градусов.

    Наиболее известные сорта японского чая


    Наиболее известные сорта приведены ниже с рекомендациями как заваривать японский чай того или иного сорта:

    Гиокура - чай из префектуры Синдзуока. Собирается один раз в год, весной. Срывается лишь бутон и иногда - первый лист. Перед сбором чайного листа плантации накрываются на 12 дней темной пленкой. Японцы называют этот чай «чаем для гениев», поскольку он обладает ценным свойством очищать сосуды головного мозга. Размолотый Гиокура используют в чайной церемонии «Тяною».



    Генмайча - один из самых ярких и экзотических японских чаев. В состав чая входит рис, который придает заваренному чаю густоты и мутности. У попробовавших этот чай впервые возникают ассоциации с супом. Он очень сытный, поэтому вполне может сойти за легкий завтрак. Аромат имеет приятный и насыщенный. Заваривается, как и большинство зеленых чаев, не перекипяченной водой до 80°С, настаивается 2-3 мин.

    Кокейча - чай, обладающий ценным качеством - снимать наступившую вдруг усталость. Его пьют в течение дня, чтобы получить заряд бодрости. Вкус чая несколько горьковат, поэтому нелюбители горечи могут употреблять его с медом или небольшим количеством сахара. Заваривается он родниковой водой при температуре 80°С. Этот чай, очень насыщен и всего 10-12 г достаточно для заварки 1 л чая. Настаиваться заварка должна не более 2 минут.


    Сенча - один из популярный японских чаев. Производится в префектуре Синдзуока, собирается в мае и июле. Чайные листья подвергаются пропарке, перемалыванию, просушке. На вкус - немного горьковат, цвет бледно зеленый, аромат - деликатный с ореховыми тонами. Вкус чая зависит также от температуры воды, которой он заваривается. Если вода 90°С - чай будет терпким и насыщенным, если - 70°С, то чай будет мягкий и сладковатый.


    Банча - чай, который редко экспортируется, является «повседневным» японским чаем внутреннего употребления. Производится из жестких листьев третьего сбора с дерева Сэнча ( с первых листьев этого дерева изготавливают чай Сенча). Обладает нейтральным вкусом, пьется легко, содержит небольшое количество танина и кофеина, цвет имеет бледно желтый. Заваривается в течение 1,5-2 минут водой 80°С.


    Матча - уникальный чай. Выращивается он, как и Гиокура, последние две недели под пленкой. Но сырье обрабатывается по особенной технологии. Листья пропаривают, сушат без разминания, очищают сухой лист от сучков и стеблей. Уникальность чая состоит в способе употребления. Его не заваривают, а взбивают перемолотые в каменной ступке листья специальным чайным веничком в густую пену. В результате чай пьется вместе с листом, без потери витаминов и полезных веществ, содержащихся в листьях. Температура воды для взбивания - 50 - 60°С. Матча содержит в 10 раз больше витаминов и питательных веществ, и в 137 раз превышает содержание антиоксидантов, чем любой другой зеленый чай.



    В отличие от китайского чая, который традиция предписывает пить только горячим, японский чай часто пьют со льдом. Не возбраняются и угощения — правда, считается, что вкус чая лучше оттеняет не сладкое, а солёное.

    Angelic нравится это сообщение.
    27 сентября 2016 - 01:07 / #69
  10. Оффлайн
    126

    Angelic

    Тёнин

    Анимешники

    Сообщений: 496

    Tihe,
    Ммм, как всё вкусно!!! Всё хочу освоить чайную церемоню, но всё забываю найти , как происходит этот процесс!!! Спасибо , большое за информацию!!! Я очень благодарна , что есть такие энтузиасты!!!
    27 сентября 2016 - 07:15 / #70
  11. Оффлайн
    4

    Tihe

    Гундзи

    Премиум

    Сообщений: 1888

    Angelic, как раз про чайную церемонию я еще не выкладывала, думала ограничится общим обзором чаев.
    Но раз это кому-то интересно, нашла интересную информацию, из многих описаний что читала, эта мне кажется наиболее чарующей, так и представляю себя участницей этого ритуала, приглашаю присоединиться ;)


    Чайная церемония в Японии – это особый ритуал совместного чаепития, который, зародившись в средние века, является частью и современной японской культуры.

    Чай завезли в Японию монахи-буддисты из Китая. Казалось бы, традиции китайского и японского чаепития должны быть похожи. Однако это совершенно не так. Хотя общее есть, конечно. Это сам чай и полное поглощение процессом чаепития.

    Сначала чай пили во время медитаций монахи, поднося его Будде. И с распространением буддизма проникала в жизнь Японии и традиция чаепития.

    И хотя сам ритуал менялся, неизменным оставалось глубокое уважение к напитку.

    История чаепития очень интересна и заслуживает не короткой статьи, а даже книги. Которую можно поискать в сети и почитать.

    Та чайная церемония в Японии, с которой мы знакомы сегодня, была разработала в 15 веке монахом Муротом Дзюко, а в начале 16 века Дзёо Такэно продолжил традицию, добавив к ней чайные домики и керамическую посуду грубой работы.



    Его ученик Сэн –но-Рикю сформировал чайный этикет, определив даже, о чем можно беседовать во время чаепития, добавил к церемонии красоту окружения в виде садика с каменной дорожкой, ведущей к чайному домику.



    Так простое медитативное чаепитие превратилось в целый маленький спектакль с декорациями и распределенными ролями.

    Но самому мастеру не пришлось увидеть результатов своих трудов. Он вынужден был совершить ритуальное самоубийство по приказу своего повелителя, которому вовсе не нравилась простота церемоний Сэн-но-Рикю. Повелитель предпочитал чайную комнату, покрытую золотой фольгой и посуду из чистого золота.

    Но школа Сэнкэ, которую основал Сэн-но-Рикю, сформировала целую систему чайных школ уже к началу восемнадцатого века, оставаясь их основой. И чайная церемония в Японии – это уже часть не только японской, но и мировой культуры.

    Чайный домик располагается в саду. Гости в него входят не сразу. В отдельных помещениях оставляются вещи, обувь снимается у порога.



    Каменная дорожка, по которой проходят к домику, похожа на горную тропинку, и символизирует собой уход от суеты. В темное время суток она освещается неяркими фонарями, не отвлекающими внимание.

    Перед входом в домик находится колодец с водой для омовения.


    Сам домик выглядит естественно и просто, никакой роскоши, в нем только одна комната. Вход очень низкий, заставляющих входящих как бы поклониться. Кроме того, когда-то через такой вход не мог пройти самурай с его длинными мечами и должен быть оставлять оружие за порогом. То есть все мирские заботы оставались снаружи.



    Посуда для чаепития совершенно простая, керамическая, грубой работы, ничем не украшенная. Очень ценится, в отличие от европейских привычек, старый вид предметов.

    В набор входят шкатулка, в которой хранится чай, чайник или котел для кипячения воды, чаша для общего питья, чашки для гостей, мешалка для размешивания чая, ложка для насыпания.



    Когда входят гости, вода для чая уже греется. Гости должны обратить внимание на нишу в стене напротив входа, в которой висит специально вывешенный для этой церемонии свиток с изречением, определяющим тему этой церемонии, а также стоят курильница и букет цветов.



    Сам хозяин встречает гостей снаружи и входит в домик последним.

    Хозяин сидит напротив гостей. Пока нагревается вода, гостям подается простая легкая еда.

    После еды гости выходят из домика, разминая ноги и готовясь к основному действию – совместному чаепитию. Хозяин в это время меняет цветочную композицию в нише.



    Когда гости возвращаются в домик, хозяин начинает готовить зеленый порошковый чай. Все молча наблюдают за процессом и вслушиваясь в звуки. Это своего рода медитация.



    Хозяин засыпает чай в чашу, доливает чуть-чуть кипятка и размешивает содержимое мешалкой из бамбука, пока все не превратится в однородную массу и не появится зеленая пена. Затем в чай добавляется вода для получения напитка нужной крепости.



    Передача общей чаши – это целое действие.

    Хозяин кланяется и передает чай самому почетному гостю. На левой ладони гостя шелковый платок. Чашу он берет правой рукой, ставит ее на левую, кивает следующему гостю, отпивает чай из чаши. Затем кладет платок на циновку, край чаши вытирает бумажной салфеткой и передает следующему гостю.


    Так чаша делает круг, символизирующий единство собравшихся гостей, и возвращается к хозяину.


    Следующий этап японской чайной церемонии – беседа гостей, пьющих чай из отдельных чашек. Обсуждаются не повседневные дела и заботы, а изречение, написанное в свитке, чай, чайная утварь, цветочная композиция в нише. Перед гостями – сладости.



    Когда беседа завершается, хозяин извиняется перед гостями и покидает домик. Уже без хозяина гости осматривают очаг, цветы, словом, все, что сопутствовало чайной церемонии.

    Затем гости выходят из домика, хозяин, находящийся возле входа, молча им кланяется. Затем он заходит в домик и сидит там некоторое время, вспоминая саму церемонию и ощущения от нее. Затем все убирает и уходит.



    Важно, чтобы не оставалось никаких внешних следов проведения церемонии, только лишь след в сознании.

    Мастером, проводящим такую церемонию, мог быть только человек с великими внутренними качествами. Не каждый может укрепить своих гостей или гостя в намерении сделать, возможно, самый ответственный шаг в своей жизни.



    Сегодня допускается в отдельных случаях проведение церемонии даже просто за отдельным столом, если классический вариант невозможен.

    И сегодня искусство японской чайной церемонии является способом постижения смысла жизни.

    Выбор утвари, приглашение гостей, одежда – абсолютно все имеет значение и подчинено достижению простоты, покоя и душевного равновесия.

    Чайная церемония в Японии привлекает нас своей непохожестью на наши привычки. Уметь видеть прекрасное в единственной веточке, понимать смысл жизни через глоток чая, ценить природную естественность, считать другого человека более важным, чем себя – эти качества присущи японцам и сегодня. И вызывают искреннее уважение.

    Angelic, Orkuss нравится это сообщение.
    27 сентября 2016 - 23:41 / #71
  12. Оффлайн
    1

    Todoni

    Хэймин

    Анимешники

    Сообщений: 4

    Кимчи - вкуснейшее блюдо. Пробовал его 2 года на тому в оригинальных условиях в городе Хокодате. Из за большой любви к остром блюдам всем рекомендую. Но к сожалению в нашей великой стране готовят его совсем не ах как хорошо. В составе мясо, капуста, острый соус, чеснок, черный перец, кусочки тофу и зелень. Ребята пальчики оближешь...
    10 октября 2016 - 15:12 / #72
  13. Оффлайн
    4

    Tihe

    Гундзи

    Премиум

    Сообщений: 1888

    Todoni, а разве Кимчи - это японское блюдо?
    Приготовить конечно его могут как в Японии, так и в России, СНГ, Средней Азии и т.д.
    Но Кимчхи́ это все же блюдо корейской кухни.
    Если википедия не врет, то согласно современным корейским источникам, старейшие упоминания о кимчхи относятся к I тысячелетию до н. э.

    Коллективная культура Кореи по приготовлению кимчхи входит в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО

    10 октября 2016 - 21:13 / #73
  14. Оффлайн
    1

    Todoni

    Хэймин

    Анимешники

    Сообщений: 4

    Tihe,
    что же отвечу. Суп кимчи это японское блюдо, исконное и старое. В каждой префектуре его могут готовить немного различными способами. Распространение оно имеет очень большое, но бесспорно блюдо принадлежит японской кухне и в этом я уверен на 130%.
    11 октября 2016 - 08:59 / #74
  15. Оффлайн
    4

    Tihe

    Гундзи

    Премиум

    Сообщений: 1888

    Японские соусы

    Японскую кухню невозможно себе представить без различных добавок и соусов, которые дополняют вкус блюд, придавая им различные вкусовые оттенки. Соусы необходимы для того, чтобы заглушить все нежелательные имеющиеся запахи блюд или подчеркнуть лучшие качества отдельных ингредиентов.

    Самым популярным японским соусом является соевый или сёю, метод изготовления которого восходит еще к 16 веку. В натуральном соевом соусе, приготовленном по старинным рецептам, присутствуют лишь бобы, пшеница, вода и соль. Обычно используют красновато-бурый и темный соус, а светлый соевый, добавляют только тогда, когда окрас блюда в темный цвет нежелателен. Практически все суши употребляются с соевым соусом. Такой способ употребления стал традиционным и даже классическим.



    Еще одним вкусным и популярным соусом в японской кухне есть терияки. Это традиционный соевый соус с добавлением в него меда, специй, сахара, сакэ или мирина. Терияки – это жидкость темного цвета, обладающая кисловато-соленым вкусом. Он используется как классическая приправа или как маринад к рыбным и мясным блюдам.



    Понзу - соус из рисового уксуса или лимонного сока, основными компонентами которого являются рисовое вино, соя, морские водоросли «комбу» и хлопья сушеной рыбы. Понзу подают только к коронным блюдам японской кухни, которые готовятся в стиле «на-бе-моно». Это, например, тиринабе, сасими, сяб-ся-бу, мизутаки и различные салаты. Соус обладает солено-кислым вкусом с приятным ароматом цитруса.



    Достаточно специфическим фруктово-овощным соусом есть тонкатцу кагоме, который является самым известным в Японии. Именно этот соус дал название блюду с одноименным названием «Тонкацу». Обычно он подается с мясными блюдами.



    Ореховый гамадари готовят из различных видов орехов с добавлением обжаренных кунжутных семечек или арахиса. Этот соус очень приятен на вкус, хорошо сочетается с рисом, водорослями и множеством различной рыбы для приготовления суши. Этот соус также считается одним из традиционных, которые подают вместе с салатами, роллами, суши и многими классическими японскими блюдами.





    Гари 紅生姜 - весьма популярный нарезанный тонкими пластинками и маринованный корень имбиря.



    Васаби -соус, приготовленный из васаби, растения семейства крестоцветных, похожего на редьку. Существуют два вида васаби: настоящий (более дорогой)-приготовлен из дикого или культивируемоего васаби и более дешевый заменитель-из окрашенного в зеленый цвет обычного хрена и специй.





    Акамисо (темный или красный мисо)-ферментированная с добавлением соли и воды паста из соевых бобов. Используется как основа национального супа мисо и как приправа. Вкус соленый и сильный.



    Широмиво (светлое мисо) - то же что и предыдущее, но вкус ближе к сладковатому и ненасыщенный.



    Караши - японская горчица, одна из самых острых в мире. Используется как приправа, очень редко для приготовления блюд.



    Мирин -очень сладкое рисовое вино. Используют для приготовления маринадов, сложных соусов и тушения.



    Унаги — это густой соус с приятным послевкусием. Является классической японской заправкой для угря. Соусом Унаги в японской кухне поливают блюда с копченым угрем, так же с ним готовят другую рыбу и морепродукты. Он придает блюдам изысканные сладко-солено-копченые нотки.



    Соусы являются изюминкой традиционной японской кухни. Каждое горячее блюдо и холодную закуску в Японии подают к столу только вместе с тем или иным соусом, который призван подчеркнуть вкус основного блюда.
    Необходимо заметить, что японские повара при использовании специй и соусов руководствуются принципом соблюдения предельной простоты.

    Николайка м нравится это сообщение.
    3 марта 2017 - 22:13 / #75

Статистика форума, пользователей онлайн: 153 (за последние 20 минут)

sm750, Demonsha, tivul, Krasofk, Pro100Norius, Jeck Dikey, aleks21, kas, 21FARAON21, Ghost06, nbodya123, ssdd, Olegg98, CODEINE, William136, Ranzzy, TankistCW, Dragnil111, Thetis, Сидвандум, thunor, Vladimir1927, serik шевченко, VladVanTap, Recon523, s2865s, Alex18udm, GoldMaster, BomVas, Retiben, riba wow, Gosh1, Chipson94, Николай Шейчук, Михаил К, stirmber, freedom009, slivko_1987mail.ru, stormarine, 神 神, karl393, Tyta6784, logab2242, Maddyaloe, SergeantSS, Paxa28, astia, Poiytdxjxh, aprelent, sirius314, Baran, qwerty99, Spicy, Arxup, Shirime, Bebobot, LaNcaStEr23, Евгений Сникерс, Lecer, Fatherdot, marog, zzzlol, Coffeelek, Разеа, Inkub32, MaksFill, i LucEvil, Dread, MusBach, KIFDER, kissxsis232, Mirascila, Ваня123, Gnomeo, TazOld, PoZiTiVcHiK1337, Lark3241, zov1941-1945, SPRINGTRAP484, GoldenDark, qddddaa, KycoK, Magwar, nughtmare, Cerosine582, Ykihyo, sneip, hentai-kun, eflow, Eden1980, dzdronogon, cid, shorts pan, sergeimult, Test1991, 44neverluv, Revan Rosswell, Aboba2881337, kKAiDi, Amilgau, veirygh, Grazar, Mizanthrope, diablo2009, brodyaga81, udaw, EmfisTed, Svarogserega29011986, Ggggh, draig1, XIII.Zero, Contraler, tolomok, Kamol Oktamov, Homo homini lupus est, Ktototamgdeto, lSapFiRl, Gurt, Miracle104729, Pincy, Dionis2024, Loplop1414, Ksilendius, DarKDxD, crasticrab, УЦфауцфца, ok_, keyaa, Kirvvin, fernobon, novarum, General login, Ilya M, ммдколлектор, MelokStt, tymo99, e3ieik, Kinfff, mazo, Djastiker, Sllipssl, Jkrin, melya09, Дядюшка ЛешЫй, The Assassin, T0ka77, Astarte34s, Aizen767, ДартАньЯнъ, Gaskonec, Slips12, Nur Hent, AlexanderNL

Администраторы | Модераторы | Релизеры | Анимешники | Премиум

Создано тем
240
Всего сообщений
15260
Пользователей
128965
Новый участник
AlexanderNL